人为什么能说话,而动物却不行?

这是个误解。

动物有没有语言,取决于你把语言的定义放得有多宽。如果只是沟通达意即算语言,则所有的群居协作的动物都有语言。

动物不缺语言,他们缺的是文字。语言并不是稀缺品,文字才是。语言本身也不能成为文明的基石,文字才能。